【広島】正月用「ワニ」が入荷 三次市

1:2019/12/27(金) 22:37:03.04ID:QI4NTOV+9 県北の正月料理に欠かせない「ワニ」が入荷し、店頭販売の準備が行なわれています。

 ワニは、サメのことで、アンモニアを含んで保存が効くため、冷凍技術がなかったころ
、生で食べられる魚として山間部で重宝されてきました。

 広島県の備北地域では今でも正月を中心にワニを刺し身で食べる習慣があり、三次市の食品会社には、27日朝、新鮮なワニ2匹分、およそ120キロが入荷。包丁で切り分けて、家庭の刺身用にパック詰めする作業が始まりました。

 「昔から三次の人たちは生で食べてワニのおいしさを知ってきたので、生にこだわっています。ワニの場合はさっぱりしてますので、ショウガで食べます。(試食)上出来です。よかったです。」

 ― お勧めできますか?

 「もちろんできます」(フジタフーズ代表 藤田恒造さん)

 刺身用のワニの店頭販売は28日から始まり、例年、3日間で完売するそうです。

12/27(金) 12:43配信
中国放送
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191227-00423800-rccv-l34

16 2019/12/28(土) 18:31:29.20ID:r4yV/oZy0

なんとなくだけど、挨拶は「先にした方が勝ち」って思ってる。なんとなくだけど。

98:2019/12/28(土) 13:37:17.21ID:aMZpRKnX0

>>77
サメの背中を足場に出来るとは思えないが
ワニの生息域では流木と間違えて踏むことが良く有るそうなw

中国南部や東南アジアから来た人が地元の話を持ち込んだか
縄文時代の今より温暖な時期にワニがまだ生息していた可能性もある

56:2019/12/28(土) 00:27:07.71ID:sVsBtzsv0

お・・おう、正月にはワニが欠かせないもんな?

89:2019/12/28(土) 09:24:04.38ID:HqW45uHx0

ストップひばりくん?

76:2019/12/28(土) 03:03:10.87ID:99/H6DjB0

ワニザメ船長

20:2019/12/27(金) 22:44:02.98ID:y5qDaHvr0

サメをワニとか紛らわしいな
サメならサメと呼べや

57:2019/12/28(土) 00:27:56.74ID:G8/OWXGO0

やっぱ正月はウニだよな

14:2019/12/27(金) 22:42:58.53ID:UIXDTyKV0

http://fujita-foods.xsrv.jp/index.php?%A4%EF%A4%CB%A4%CE%C9%F4%B2%B0
『わに』と聞くと皆さんは『クロコダイル』や『アリゲーター』を想像されるでしょう。
この地方では実は「サメ」のことを言うのです。
古事記の『因幡いなばの白兎しろうさぎ』神話で鮫のことを『和邇わに』と記してあり、語源のルーツは相当
古いと思われます。神話誕生地方からの様々な食文化交流とともに「地方の言葉」の影響を受け鮫を
「わに」と呼ぶようになったのではないかと思われます。
広島県の東北部地方では昔から『わに』をお刺し身にして食べる習慣があります。
肉質は脂肪分が無いためサッパリしており、少し特有の臭いがあるため薬味はおろし生姜で食べるのが一般的です。
『わに』の肉はDHA、EPAが豊富で視力の改善、記憶学習力、動脈硬化や血栓の予防、心臓病などに効果
があるといわれています。最近は『わに』の軟骨成分コンドロイチン硫酸やグルコサミンにも注目され健康食品に使用されているようです。
さらに、女性にはうれしい美容効果があるといわれるコラーゲンやオレイン酸も豊富です。

70:2019/12/28(土) 00:43:22.99ID:32FB0OkD0

>>68
サバ街道とかあるしね

46:2019/12/27(金) 23:25:25.82ID:yUAUcwti0

ワニ食は中国地方のほかにも、福島会津とか内陸を中心に結構あるんだよね

54:2019/12/28(土) 00:14:54.33ID:hcp8Z+4T0

沖縄にもワニがいるワニ。

88:2019/12/28(土) 09:19:55.19ID:0Feani/z0

モウカザメを生姜効かせて煮付けるとめちゃくちゃ美味い

34:2019/12/27(金) 22:56:06.45ID:tzzCvCfz0

紛らわしい名称はやめろよ
詐欺的な名称だ
期待していったら単なるサメってことだろ
犯罪都市

50:2019/12/27(金) 23:48:58.87ID:Q9gR1CdQ0

和名を作る時に鮫の異名を援用したんだろ
ジラフの麒麟みたいに

15:2019/12/27(金) 22:43:23.72ID:BU4cQrzP0

ちっ、ワニかよ

32:2019/12/27(金) 22:54:41.38ID:eE3r+kev0

ワニの話だけ聞いてサメをワニだと言いだしたのか?
ワニを食べてたのが懐かしくてサメをワニと言いながら食べてるのか?

何でごっちゃになってるの?

和+に(←どういう意味か不明)
とかワニとは全く違う言葉なの?

31:2019/12/27(金) 22:54:28.14ID:DSSCyzZ20

アカエイとかスーパーで半額になったのを買うと
アンモニアで食えたもんじゃない。

38:2019/12/27(金) 23:09:38.30ID:oVLaoUcdO

>>26
三次ベンツ

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